|
|
Spinazie-mosterdstamppot Met Slavinken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kilo kruimige aardappels
2 sjalotjes
600 gr panklare spinazie
250 ml zure room
2 teentjes knoflook
2 el boter
4 slavinken
3 el grove mosterd
zout & peper
Voorbereiding:
per persoon:
680 kcal
28 gr eiwit
36 gr vet
61 gr koolhydraten
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, in stukken snijden en wassen. In pan met weinig water en zout aardappels afgedekt in ca. 20 minuten gaar koken.
Intussen knoflook en sjalotjes pellen en snipperen. In koekepan boter verhitten. Slavinken op matig vuur in ca. 15 minuten rondom bruin en gaar bakken. Vlees uit pan nemen en warm houden. In achtergebleven bakvet knoflook en sjalotjes ca. 1 minuut zachtjes bakken. Afblussen met 1 dl. water.
Handvol spinazie achterhouden, rest in gedeelten in wok ca. 3-4 minuten roerbakken tot groente is geslonken.
Aardappels afgieten, deel van kookvocht opvangen. Aardappels in pan met zure room en mosterd tot puree stampen.
Spinaziemengsel en achtergehouden rauwe spinazie door aardappelpuree mengen. Op smaak brengen met peper en zout. Slavinken bovenop stamppot leggen. Jus in kuiltje schenken.
|
|
|